东平富硒香米-泰安龙水-富硒香米批发商

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    2023-10-12

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什么大米好吃?品种才是关键

  富硒香米好不好吃,主要是由它的品种决定的,品种的富硒香米质地柔韧、香润弹牙。除了品种之外,影响大米口感的另外一些重要因素还包括:水稻的种植地区、种植方式、储存方式、车间加工工艺以及大米的后期保存等。大米是否好吃,这些因素也都要考虑到才成。

我们常吃的米,用简单的分法,可分为粳米、籼米和糯米。

针对粳米和籼米的“生理特点”,要有不同的加工方法:粳米在水稻收割后就可加工新米,新米无论从色泽、口感上都远远好于陈米;而部分品种籼米在收割后却不能立即加工,水稻需要1~2个月的后熟期,未经过后熟的水稻加工的大米米饭偏软,富硒香米批发厂家,缺乏弹性,经过后熟的大米口感会好很多,由于籼米的品种很多,多数口感偏干,偏硬,需要加入偏软一点的籼米进行取长补短,所以南方籼米多数都是经过配米加工的。 我们再来说说水稻的“烘干”。

烘干水稻这个过程会影响大米的口感,水稻在烘干过程中,由于温度的骤升骤降,会增加大米的裂纹粒,在煮饭时米会断裂,影响大米的口味。所以现在倡导农民将水稻的收割时间推晚一些,让水稻在秸秆上自然降水,收储后再进行通风降水,富硒香米多少钱,使水稻中的水分自然降至安全储存程度,再加工成品大米。 大米的新陈度是影响大米口感的重要因素。大米随储存时间的增加,脂肪酸值会慢慢升高,如储存不当,还会形成霉变和黄粒米。陈米米饭色泽变暗、黏度降低、弹性变差、酸度增加、口感松散、也失去新米饭特有的清香味。













如何---的储存大米

利用海带贮粮效果---;海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用。每100斤大米放入1斤干海带,一周之后,就能吸收大米中的30%的水分,杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫,霉菌数量也---减少。取出海带晒干后,可反复使用20多次。按此法存放其他粮食,两年后粮食的和色泽不变,海带仍可食用,是一种无污染、无损伤、无异味的好办法。

用山苍籽贮藏粮食也---;去买点山苍籽(研末)或4g山苍籽油的比例,将干燥的粮食装入密闭的缸、坛、罐或复合塑料袋中,再将山苍籽末(或油)装入敞口瓶,放在粮食的表面,密封主粮容器一周左右,再开封放气,取出小瓶后密封贮藏。这种贮藏的好处:一是可除去粮食中---的致ai物质――黄qu霉0素;二是防止粮食生虫;三是防潮,粮食不易霉烂变质。


用白酒贮藏法;春末将大米装入密闭的容器中,再用瓶装2两白酒,插埋在大米的正中央,打开瓶盖,富硒香米批发商,瓶口露出米面,东平富硒香米,再密封装米的容器,白酒在其中挥发出的---气味,即可消毒,也可杀菌,防止大米生虫霉变。




通常把当年收获的富硒香米粮食叫做新粮;把储存一年以上的粮食叫做陈粮;陈粮长期储存陈化变质的粮食叫做陈化粮。

新粮与陈粮的区别

新粮食用可口、有香气;陈粮可食,对身体无害,只是口感稍差、无香气;陈化粮变质,酸度提高,有的霉菌超标,已不能直接作为口粮食用。规定,陈化粮只能通过---的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售,并严格按规定进行使用,---、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是行为。

对掺假大米要采取“一看二摸三嗅”的办法:从外观上看大米的成色如何,用手摸大米是否有油腻的感觉,闻一下有没有大米的自然香味;另外有一种简单而有效的方法,把少许的大米放进水里,掺过工业用油的毒大米会漂起油花,这将使毒大米无所遁形;用手把大米搓一搓就有白---末落下,证明外面加上了石蜡油,是毒米。

富硒香米一般呈淡青白色或米青白色,半透明状且具有光泽;米粒呈长形或椭圆形,米粒大小均匀,表面光滑,允许出现少量的碎米,但无霉、无虫、无杂质、无异味。


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