低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,龙大调和油价格,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。再简单一点说,你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉;如果粉团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则是低筋粉。





储存方法编辑1、通风---面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。6、离墙离地为了有---的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是---的。垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,长清区调和油价格,做成污染。7、先出---面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。8、定期清洁减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会
为有效地防止旋振筛筛网堵塞,应针对上述筛孔堵塞原因采取措施:
1、当物料粒度较细、泥质含量较多、且筛分粒度较小时,水分对筛网的堵塞就起决定性的作用。
2、当物料中水分大于5%时,如果---对物料进行干燥,应对筛面、筛孔作针对性选择。
3、当水分大于8%时,应采用湿式筛分。
4、对片状颗粒较多的物料,则需要改变物料破碎方式及不同破碎方式流程的粒度搭配。
我们要合理调节筛网张紧力,天下五谷调和油价格,这样也能减少筛网堵孔,还要随时掌握旋振筛的运行情况,这些都能避免这些情况,合理的张紧力使筛网同支撑梁产生轻微的二次振动,从而有效降低堵孔现象的发生,具体做法是,把张紧钩做成恒力张紧机构,即在张紧螺栓上加装弹簧。这样肯定能减少堵网问题。
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