北方地区的面食有 :新疆的拌面(俗称拉条子,是早的面条,在吐鲁番出土)。山西的刀削面,焖面,泰安龙大花生油总代理,猫耳朵,饸饹,剔尖,拨鱼,栲栳栳,不烂子等;北京的炸酱面、龙须面;河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面;山东的福山拉面,打卤面(济南),烤冷面;陕西的油泼面,“biáng”“biáng”面,岐山臊子面,杨凌蘸水面,武功镇的旗花面,扯面,浆水面(汉中);河南的烩面,道口麻鸭面,糊涂面条,泰安龙大花生油总代理,手工面叶,浆面条,炝锅面,卤面(俗称蒸面条)等;兰州的清汤牛肉面(兰州拉面);内蒙古的焖面;吉林的冷面。





新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的,其味道和口感比挂面要好,但很多人还是喜欢吃手擀面
面条的制作方法,因季节的更替不断变化
冬季天气寒冷,人们多吃汤面条、拉面条、烩面条,里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条,有些地方的人常在面条汤内搅入面糊,泰安龙大花生油,这种带糊的面条,人们俗称为“糊汤面条”
肉酱面
材料:肉酱、面条、小萝卜。
做法:
1、熬制肉酱,煮面条。
2、面条趁热装碗倒扣,淋上肉酱。
3、搭配些小萝卜,就可以了,非常爽口好吃~
羊肉黄面
材料:
羊腿肉、凉面、孜然、辣椒粉、黄酒、盐、黄瓜、元葱。
做法:
1、片些羊腿肉;
2、每份面有200g左右羊肉就可以了,泰安龙大花生油公司,人多了就累计,用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下;
3、黄瓜切片铺在盘底,盛200g左右的凉面,一份面需要半棵元葱(所谓的黄面就是新疆凉面,这个用普通的干凉面代替就可以,将干凉面用水浸泡半小时左右,再放入滚开的水中煮开后马上捞出,放到冷水里冲洗数遍。)
4、热锅热油,爆香姜末,加元葱翻炒2分钟;
5、倒入羊肉,大火翻炒5分钟;
6、因为要拌着面条吃,可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味,就可以了;

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