挂面又称卷面、筒子面。小麦粉添加盐、碱、水制成的面条，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。在已有2000多年的历史。
挂面品种有龙大公司、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、龙大公司、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，东平龙大公司，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。
挂面的主要营养成分（不添加辅料的挂面）一般含有：粗蛋白质，粗脂肪，碳水化合物，粗纤维。添加辅料的挂面，随辅料的品种和配比而异。
挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方，不要同易造成污染的物品混存。
在，初所有面食统称为饼，其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即早的面条。汉刘熙<释名·释饮食>中有索饼；北魏贾思勰<齐民要术>中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，龙大公司，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术---的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，泰安龙大公司，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些是很早的面条制品。
、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的早文字记录是东汉时期的。而且在2005年，中科院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，济南龙大公司，由粟制成，有早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于。
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