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对于粮油的误区有哪些呢？

对于粮油大家应该都是比较熟悉的吧，花生油在我们的日常三餐中都是要经常用到的，一般在生活中我们都喜欢用粮油来烹饪食物，花生油含有丰富的营养物质而且用花生油烹饪的食物具有特殊的香气，所以花生油在生活中是比较受欢迎的。今天我们就来了解一下粮油的误区有哪些吧。

粮油保质期的认识误区

     有人不禁要问“这临近保质期的粮油怎么有这么大危害呢”？其实这源于人们对保质期的认识误区。殊不知，食品一旦打开包装后，标签上的保质期就不再管用了。 保质期仅仅代表的是食品从出生的那一刻起，到打开包装之前的时间范畴内，商家对消费者的一个承诺。对于牛奶，饮料等这种即食食品，大家都很容易理解，因为变质的过程我们是可以肉眼看得到的，比如牛奶打开后没喝完，就有乳块了，染菌了。那对于花生油这种每天都会用，习以为常的食品，开盖后的使用寿命究竟有多长呢？

为什么用---化值来评价粮油好坏？

      当油脂和促进氧化的因子，比如说空气，直接接触时，对于含不饱和键多的油脂，粮油被空气中氧气怂恿的机会多一些，进而产生活跃的---化物自由基。而---化物自由基也不是个“老实”学生，一刻也坐不住，会进一步氧气，氧化产生氢---化物。一旦发生，就一发不可收拾。随着氢---化物的不断升高，科研---找到了油脂氧化的重要指标—---化物值。我国的一级植物油的---化物值一般要低于5mmol/kg。当---化值高于5--6mmol/kg时，被认为其安全性就不能---了，粮油供应商，如果这个值---到10mmol/kg以上，就可能对健康有危害啦！

   超市粮油跟自榨的花生油有什么区别？

    粮油是我们日常生活中不可或缺的一样食材，不仅是因为用食用油炒出来的菜更香，而且更是因为食用油中，含有我们人体所需要的营养成分，而如今我们身边的粮油种类也是越来越多了，比如说花生油，大豆油，玉米油等等，所以今天我们要讨论的是，超市粮油跟自家自榨的花生油，有什么区别呢？

   1.自榨粮油，粮油，制作工艺相对要简单些，压榨出来的都是纯花生油，虽然说工艺简单，但是需要多个人帮忙才可以完成，而超市的花生油，是使用现代化的机械设备进行生产的，虽工艺复杂，但操作人员少

   2.农村自榨的粮油，在操作的过程中，花生经过多人的手中，不是非常的卫生，而且制作环境，以及加工工具，都没有专门的消毒处理，没有检验，而超市的粮油，在加工过程中，都经过严格的卫生---，设备都会进行清洁消毒处理，每一批次都会进行油质的检验，以便人们放心食用

   3.农村自榨的花生油，使用纯花生油进行压榨，制作过程中不会添加任何其它东西，超市的花生油在制作过程中，可能会添加一些人体所需要的---等

   4.超市的花生油，粮油多少钱，是使用现代化的机械设备进行生产的，可以将花生里面的油脂提取出来，而农村自榨的花生油，制作工艺相对要简单，粮油经销商，所以出油率相对较低

   所以超市的油在生活中，是会比农村自榨的花生油要便宜的多，但是这两种油基本上是没有什么两样的，各有各的好也各有各的坏，所以到底该选择哪一种花生油，这还要看个人的喜好了。

粮油有哪些营养价值？

    粮油是我们经常吃到的一种食用油，可以说是家家户户都---的食用油之一，经常吃对人体也是很有好处的。粮油的营养价值主要有：

   1、粮油可以补锌。花生油中含有大量的锌，其锌含量比菜籽油、豆油等都要高出许多，并且其中的油脂含量也是较高的，故经常食用于人体有益。

   2、粮油可以保护---。花生油中含有单不饱和脂肪酸、白藜芦醇和β-谷固醇，医学证明，这三种物质是类---的化学预防剂，也是降低---的预防剂。

   3、粮油可以。花生油中含有多种成分，有---脑功能衰老的作用。花生油还具有---，解积食、驱脏虫的功效。

   4、花生油可以。花生油中的，还可---人脑的---，很适合老人和小孩。

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