陕西岐山面又有着另一故事,岐山面又称“和气面”。---西周时,殷纣王妒忌周文王姬昌功绩,将他囚禁在羑里的城堡。后来周文王回到家乡,乡亲见他因受苦而变得---,都带来大量食物予之补身。周文王为答谢大家对他的爱护,便---做面、并以大家带来的食物煮面招呼。当面吃完,大家将剩下的汤倒回,华瑞面粉价格行情,再滔面。这种只吃面、不喝汤的吃法被称为“和气面”。(引自<名食故事>)





“北方面条,南方米饭” 这句话概括了古代的地方主食的特色。由于古代食品卫生条件较差,相对于其他食品而言,经过煮沸的面条为洁净,香雪面粉价格行情,可以---地减少肠胃---的发生,金沙河面粉价格行情,因此面条成为常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同,从而使各地出现了数以千计的面条品种,遍及各地。、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地,但可考的关于面条的早文字记录是东汉时期的。
肠旺面材料:鸡蛋面90克,猪大肠50克,五花肉250克, 血旺25克,绿豆芽15克,新泰面粉价格行情,白铁豆腐250克。三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。做法:1.煮。猪肠洗净去异味,煮至半熟捞出切成块 加香料煮。2.五花肉煮熟切成小丁,入锅加盐炒出油后,滗去油放入甜酒酿,烹点醋,炸成脆哨。3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干,用油炸成泡哨捞出;4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒,炒出香味,加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开,滗出红油待用。5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟,捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨,用漏勺装入血旺片在锅中氽一下,放在面条上,舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
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