手工蔬菜面专卖-蔬菜面专卖-龙水商贸公司

 蔬菜面专卖的由来

     面条是我们的日常主食之一，虽然我们几乎每天都在吃面条，但是对于面条的由来，却知之甚少，那么今天呢，小编就带大家一起来了解一下，面条的由来，下面我们一起看一下吧。

   蔬菜面专卖是我国大众化的传统食品之一，历史久远，早期的“面条”很难称之为“条”，人们只是将面块擀成饼状，即下锅去煮，故称为“煮饼”、“水溲饼”，又叫“汤玉”。

   由于它在烹制方法和配料上，同的过水面、热汤面类似，所以我们仍将它视作面条的前身。晋代，“煮饼”又名“汤饼”。“汤饼”这一名称一直沿用到唐、宋时代。

   <新唐书·列傅·玄宗皇后王氏>中说：“陛下独不念阿忠脱紫半臂易汁面，为生日汤饼耶”由此看来，过生日吃面条，唐代已有此风俗。

   唐代人食用汤饼，要用筷子挑起，这也从侧面说明，面条在此时已发展成“条”状。到了宋代，手工蔬菜面专卖，面食花样逐渐增多，并形成了各地不同的地方风味。

   见于史料记载的面条类食品有：“淹生软羊面”、“三鲜面”、“鹅面”、“百合面”、“大燠面”、“素面”等。由于面条在宋代已成为受欢迎的大众食品，故在民间形成这样的习俗：生了孩子后的0天，要举行“汤饼会”，请亲朋来吃面条，以示庆祝。

   元明两代，面条兴盛不衰：元代有挂面问世，明初的刘基还记下了8种面条的制法。清代面条的新品种，更是层出不穷。时至今日，面条的种类也越来越多，成为人们的主食之一。

   蔬菜面专卖品质的好坏与什么有关？

  影响蔬菜面专卖品---坏有哪些因素？下面与小编一起来了解一下吧！

   水是制作蔬菜面专卖的原料。水分能使淀粉膨胀吸水，使非塑性干面粉变成塑性湿面条，使小麦中的蛋白质膨胀吸水，从而形成面筋，使面条产生弹性和延展性。

   因此，蔬菜面专卖加水量是影响面条品质的问题。制作手工蔬菜面专卖时，如果面粉中的水分太少，蔬菜面专卖就不能吸收足够的水分，形成---的面筋网络组织；如果加水量太多，面团就会太湿、太软，压榨时压榨辊作用在面团上的压力也会降低，从而面筋组织不严密，影响面条品质。

   盐含量对蔬菜面专卖品质的影响：

   盐对---面条品质有重要作用，因为在面条制作过程中加入一定量的，蔬菜面专卖，可以收敛面筋结构，增加面团的弹性和延展性，增加面条的强度，降低破碎率。

   因此，盐的添加量决定了面条的。

   如果加盐过多，面筋会变性，破坏面筋的原有性质，降低面团的延展性和弹性，但会降低面条的品质

   如果量少，面筋组织就不可能收敛，面团的弹性和延展性也不可能提高，面条的破碎率也不可能提高。

   面条的品质不仅与水和盐的含量密切相关，而且与碱的含量也密切相关。