色拉油即新标准的一级油，是加工等级高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 烹烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月，品种同色拉油。
色拉油是从国外音译过来的，指的是国外用来拌沙拉和凉菜的油，色拉油要求油的熔点比较低，低温下面也不会凝结。于是厂家把高烹油进行测试，选择那些熔点比较低的种类，比如大豆油等，就做成了色拉油。因此色拉油和高烹油本质上没有区别，只是熔点不一样。
调和油，即用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于---油品的营养价值或风味。调和油有以下几种类型：
（ 1 ）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以葵花籽油为主，配以大豆油、玉米胚油和芝麻油，调至亚油酸含量 60% 左右、油酸含量约 30% 、软脂含量约 10% ；
（ 2 ）经济调和油，目前主要以大豆油为主，配以一定比例的菜籽油、棉籽油等，其价格比较低廉；
（ 3 ）风味调和油，就是将菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成 “ 轻味花生油 ” ，或将---种油与芝麻油以适当比例调和成 “ 轻味芝麻油 ” ；
（ 4 ）煎炸调和油，福临门大豆油批发价，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为色拉油。
一级大豆油是大豆色拉油，色拉油包括一级大豆油。现在市场上已没有大豆色拉油的名称出现了，gb/t 7653-1987在---清理时被转化为行业标准，天下五谷大豆油批发价，重新编号为：ls/t 3226-1987（------行业标准备案公告2004/5(总53)、国粮通(2004)2号%粮食局对原粮食行业标准进行重新编号）。
因为已是行业标准，所以不在代替之列。大豆油执行新---后，行标就废止了。
油炸：家庭做菜在油炸的时候可以选择大豆油，大豆油是所有使用食用油中耐煎炸的食用油，还具有---的食疗功能。而且大豆油油烟少，烟点高，对人体健康没有伤害的，宁阳大豆油批发价，比一切油烟大和烟点低的大豆油有着的品质。
月饼;月饼饼皮的酥油是动物油脂加植物油按照1比1的比例混合而成，这两种油混合在一起，揉到面团里面，面团在包月饼时就会行成酥皮的。在很多做面点或者做月饼的厂家都会选择使用食用油中的大豆油。
烘焙:烘培一般用的是现在大豆油，黄油的话，一般建议购买，烘培中，拥有味道，长寿花大豆油批发价，其中大豆又因为它的气温很低很低，所以经常在烘培中用到。大豆油的用途是什么很广泛，并且适用各类人群。
为什么市场上大豆油的单价要比别的油便宜？
现在市面上的油价也是非常的不同，比如一桶大豆油的价格仅仅是三四十元，相比起其他的油可以说是相当的便宜，这是为什么呢？是不是油有问题呢？我们来看看成本，现在大豆的市场价是2元/斤，出油率为20%，也就是说如果想要榨出一斤的油需要5斤左右的大豆。而榨完以后剩下的残渣就是豆粕了，豆粕是可以卖给养殖场的，而且价格还不低，因此大豆油的成本是非常低的，成本和人工算上去大约还不到3元一斤。
大豆---业商情报告预计，2017/2018年度全球大豆油期末库存为312.8万吨，较上一年度减少12万吨；2017/2018年度全球大豆油库存消费比为4.43%，较上一年度下降0.32个百分点；下降的期末库存和库存消费比数据将对大豆油价格产生支撑。
随着城乡居民生活水平的稳定提高，大豆油的人均消费水平和总消费呈现出明显的增长势头，大豆油消费量的多少已成为衡量城乡居民生活水平高低的一个重要指标。
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