新泰面条批发厂家-香雪面条批发厂家-龙水商贸(商家)

   挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等，按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

   目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，手工面条批发厂家，小编告诉大家，挂面一直是人们喜爱的主要面食之一。

   原辅料预处理***和面***熟化***压片***切条***湿切面***干燥***切断***计量***包装***检验***成品挂面

   1.和面

   和面操作要求“四定”，即：面粉、、回机面头和其他辅料要按比例定量添加，加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，和面时间15分钟，福临门面条批发厂家，冬季宜长，夏季较短，和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。

   2.熟化

   采用圆盘式熟化机，或卧式单轴熟化机，对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10-15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大，生产实践证明，在面团复合之后进行二次熟化，效果较明显

   挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，香雪面条批发厂家，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。

   但是，颜色异常白净的挂面不好，根据质检---组织对挂面产品---抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化------的增白剂。而根据食品添加剂使用卫生标准规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康

   有人喜欢吃宽心面，也有人喜欢吃细挂面，但是不管是哪种面条，我们都要有一个正确的保存方法，下面小编来分享一下，打---面如何保存？挂面怎么保存比较好？下面我们一起来了解一下吧

   挂面只要没有受潮湿就可以，打---面可以用塑料袋装好包严，尽量少接触空气，放一个月是没问题的。

   挂面本身是生的干制品，只要是保存在卫生干燥且低于20度以下的环境中一般不要紧。如果放在温、湿度较大的地方就容易发霉那---了。但不管怎样，以后打开包装后尽量早点吃完才好，避免浪费。也可购买更小包装的。

   把买回来的挂面用塑料袋包好后，直接放到冰箱里的储藏柜里就可以了，千万别放冷冻里。

   1、挂面保存不当会变质酸败，所以挂面即使活动也不要一次购买过多，其存放时间不宜过长（参考包装上的储存条件）。

   2、购买小包装的挂面，不要开封后存放时间过久，避免氧化受潮等，每次吃完后要将袋口扎紧。

   3、大包装中含有密封性好的小包装挂面是---的选择。

   4、与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。