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  我国市售大米可以依据企业标准、地方标准和确定大米等级。当企业标准和地方标准中大米等级标准低于时，则依据确定大米等级。

大米一共分为三类

  依据，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类：籼米：包括早釉米、晚籼米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括籼糯米、粳糯米。

  籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

 我国各类大米主要按加工精度划分等级。加工精度是指糙米加工成白米时的去皮程度。不同等级的大米，加工时的去皮程度不同。gb 1354-86将各类大米分为四个等级。就加工精度而言，特等米：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；标准一等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80％以上；标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上；标准三等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。

利用海带贮粮效果---;海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用。每100斤大米放入1斤干海带，一周之后，就能吸收大米中的30％的水分，有机香米批发厂家，杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫，霉菌数量也---减少。取出海带晒干后，可反复使用20多次。按此法存放其他粮食，两年后粮食的和色泽不变，海带仍可食用，有机香米价格，是一种无污染、无损伤、无异味的好办法。

用山苍籽贮藏粮食也---;去买点山苍籽（研末）或4g山苍籽油的比例，将干燥的粮食装入密闭的缸、坛、罐或复合塑料袋中，再将山苍籽末（或油）装入敞口瓶，放在粮食的表面，密封主粮容器一周左右，有机香米供应商，再开封放气，取出小瓶后密封贮藏。这种贮藏的好处：一是可除去粮食中---的致ai物质――黄qu霉0素；二是防止粮食生虫；三是防潮，粮食不易霉烂变质。